Mäso umyjeme, vysušíme a nakrájame na kocky. Šalotky a cesnak ošúpeme a tiež nakrájame na drobné kocky. Do tlakového hrnca nalejeme olej, necháme ho zohriať, pridáme cibuľku, trošku soli a smažíme do zlatista. Potom pridáme cesnak, minútku restujeme a pridáme mäso. Pred koncom pečenia som odstránila pokrievku z pekáča, zapla som funkciu gril, zvýšila som teplotu na 200 stupňov C a dopiekla. Mäso som som nechala 20 minút odpočinúť a pokrájala som ho na 0,5 cm silné plátky. Upečené diviačie stehno som podávala s pečenou zeleninou, ktorá sa s ním piekla, je zároveň vhodnou prílohou. Najnovšie recepty. Filet z telacieho lýtka s kosťou, známy ako osso buco. Inšpiroval som sa touto talianskou klasikou, ale recept som prispôsobil svojmu spôsobu varenia. Môžeme použiť aj močing so špikovými kosťami, ale vtedy treba tepelnú úpravu predĺžiť na 3 hodiny. Bravčové mäso si nakrájame na väčšie kusy. V panvici si ho opečieme, pridáme soľ, korenie, rascu a čili vločky. 2. Krok. Keď je mäsko orestované dáme ho preč z plameňa. 3. Krok. Vo väčšom hrnci si rozpálime olej, pridáme cibuľu nasekanú na jemno, mrkvu pokrájanú na menšie kocky a hrsť nasekanej zelerovej vňate.
Teľacie mäso nakrájame na malé kúsky, mierne podusíme, (dusím na liatinovej panvici) pridám nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa trochu zmäkla a dala arómu, pridajte soľ, trochu čerstvo mletého korenia (môžete urobiť aj viac, ale robím to pre deti, takže všetko s mierou :)) a lyžicu sójovej omáčky, premiešajte.
